Ингридиенты
- 1 стакан красная чечевица
- 3 шт. морковь
- 1 шт. перец болгарский
- 1 шт. лук репчатый
- 1 банка томаты в собственном сокуочищенные
- 1,5 литра бульон овощной
- 0,5 ч. ложки карри
- 4 зубчика чеснок
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- по желанию лимонный сокдобавляем в тарелки
- для жарки оливковое масло
Инструкции
Вкусный суп из чечевицы.
Вкусный суп из чечевицы получается практически всегда в любом рецепте. Чечевица относится к той категории продуктов, которые украшают любой рецепт. К тому же готовить блюда из чечевицы как правило достаточно просто. А блюда из нее получаются и вкусными и сытными.
У меня на сайте уже размещены пару рецептов супов из чечевицы. Первый это всеми любимый в нашей семье суп с сосисками и чечевицей. Этот суп из чечевицы невероятно прост и очень быстр в приготовлении. Но при этом он необычайно вкусен. А сосиски придают ему неотразимый вид с точки зрения детей. Во всяком случае мой сын его обожает. Второй рецепт супа – суп пюре из чечевицы и моркови. Он готовится в течении получаса, но при этом и выгладит великолепно и очень вкусен.
Сегодня я размещаю уже третий рецепт супа из чечевицы. Я его назвал просто и скромно – вкусный суп из чечевицы. Он готовится на основе чечевицы, консервированных томатов, болгарского перца, моркови, лука, чеснока, специй и бульона. Оригинальность суп состоит в том, что он частично пюрирован. Т.е. когда суп уже готов, я перемещаю практически всю гущу в отдельную емкость и тщательно ее пюрирую. А потом пюре перемещаю в обычный суп и перемешиваю. Суп очень густой, с очень насыщенным вкусом и очень сытен. Кстати на второй день он настоялся и стал еще более ароматным.
Вообще изначально я хотел приготовить наш любимый суп с чечевицей и сосисками. Это обуславливалось наличием в холодильнике нескольких сосисок. У них подошел к концу срок хранения. Надо было доедать. Но мне захотелось чего-то нового. Как я вышел из ситуации. Я приготовил новый суп из чечевицы. Сосиски обжарил отдельно и просто добавил их в тарелки всем желающим . Но сосиски это скорее вынужденная импровизация. Суп и без них получается очень вкусным.
Приготовились у нас сегодня в меню вкусный суп из чечевицы.
Шаги
1 Сделано | Чечевицу предварительно хорошо промываем и замачиваем в воде с комнатной температурой. Я замачивал примерно на 3 часа . Морковь, лук, перец, чеснок чистим. Морковь трем, перец режем на мелкие кубики, лук мелко шинкуем, чеснок мелко режем. |
2 Сделано | Немного обжариваем лук с морковкой, добавляем к ним порезанный перец и чеснок, жарим вместе до мягкости. Добавляем к ним 1 банку (около 400 мл) очищенных консервированных и порезанных на кусочки томатов. Тушим помешивая минут 5-7. Солим, перчим, добавляем карри. |
3 Сделано | К обжаренным овощам добавляем чечевицу. Заливаем все бульоном. Варим до полной готовности чечевицы. На это уйдет около 20 минут. Все зависит от сорта чечевицы. Пробуем на соль, перец. При необходимости досаливаем. |
4 Сделано | Берем отдельную кастрюльку и половником перекладываем в нее 3/4 гущи нашего супа. Очень хорошо ее пюрируем блендером. |
5 Сделано | Парированную часть супа выливаем в обычный суп. Хорошо перемешиваем. При необходимости подогреваем. |
6 Сделано | Разливаем по порционным тарелкам. По желанию выжимаем в них немножко лимонного сока, перемешиваем. Едим и наслаждаемся отличным вкусом этого супа. |
