Закуска из баклажанов с помидорами за 15 минут.

Поделиться

Закуска из баклажанов с помидорами о которой вы и не знали.

Когда говорят “закуска из баклажанов с помидорами” о чем все думают? Как правило о рецептах, где мелко нарезанные овощи обжаривают и тушат вместе.  Но сегодня я добавлю в этот раздел новинку.  И многие из вас о таком рецепте не слышали.

Сегодня я приготовлю закуску из баклажан с помидорами в виде пирамидки.  А еще в этом рецепте комбинируются обжаренные и свежие овощи. Большим плюсом этой закуски является то, что она вкусна и в горячем, и в теплом, и в холодном виде.

Наша овощная пирамидка будет состоять из кружков обжаренных баклажанов, свежих кружочков помидор. Ну а сочность и вкус этой закуске добавит соус на основе сметаны, свежего укропа и чеснока.

Продукты на 4-5 пирамидок:

1. Один баклажан достаточно крупный и длинный.
2. Два крупных помидора. Желательно, чтобы диаметр помидора примерно совпадал с диаметром баклажана.
3. Для соуса нам понадобится грамм 200 сметаны жирностью не менее 20%, один большой зубчик чеснока, 3 столовые ложки мелко порезанного укропа (не любите укроп попробуйте заменить его на свежую кинзу), соль, перец по вкусу.
4. Оливковое масло для жарки баклажана.

Приготовление закуски:

1. Баклажан и помидоры нарезаем на кружки толщиной около 1 см.
2. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем наши баклажаны примерно по 3 минуты с каждой стороны до готовности. Огонь поддерживаем средний. Чтобы избавится от лишнего масла, которое баклажаны впитывают в себя в процессе жарки, рекомендую обжаренные баклажаны выложить на тарелку укрытую бумажным полотенцем.
3. Делаем соус: сметану перемешиваем с порезанным укропом, давленным или тертым чесноком. Во вкусу добавляем соль и перец.
4. Осталось сделать пирамидку. Много слоев делать не рекомендую, т.к. будет сложновато резать и есть такие “небоскребы”. Выкладываем обжаренный кружок баклажана, сверху смазываем его соусом. На баклажан кладем кружок помидора, смазываем его соусом. И сверху помидора укладываем кружок баклажана, который так же поливаем соусом. Наша пирамидка готова.

Пирамидку можно есть сразу в горячем виде, а можно и в холодном. Я даже оставлял такие пирамидки в холодильнике на ночь. И даже на следующий день они были такими же вкусными как и сразу приготовленные.