Ингридиенты
-
0,6 литра натуральный йогурт
-
1 стакан грецкие орехиочищенные
-
3 штуки огурцы свежиесредние
-
4 зубчика чеснок
-
3 ст. ложки оливковое масло
-
1 пучок укроп
-
3 веточки базилик
-
2 штуки помидорынебольшие
-
по вкусу Соль
-
по вкусу Перец
Инструкции
Суп таратор.
Суп таратор — в поисках альтернативы классической окрошки. Холодные супы прекрасная прерогатива летнего времени, во всяком случае у нас в России. Но это конечно, когда летняя погода жаркая. А то бывает, что наоборот. Хочется летом чего-то теплого.
Итак. Все прекрасно умеют готовить окрошку на квасе, кефире. Некоторые знают рецепт приготовления свекольника или даже гаспачо…. Чем же можно разнообразить меню холодных супов весной-летом, хотя почему не приготовить холодный суп зимой? Может он поможет вспомнить лето?
Сегодня мы с вами будем готовить этот суп таратор, основными ингредиентами которого являются — натуральный йогурт, грецкие орехи, огурцы, чеснок и укроп. Родиной суп считается Болгария. В этой стране существует множество рецептов приготовления этого блюда. Он может быть супом, а может быть и напитком, в этом случае он даже разливается в стаканчики. Разновидность этого блюда встречается и на востоке, например в Турции. Только здесь таратор уже превращается в разновидность закусок мезе. Он уже более густой и уже никак не суп. А вот суп таратор, о котором говорю я получается очень легким, с оригинальным освежающем вкусом и в тоже время сытным. Что же придает ему сытность? Во-первых орехи, а их в этом супе предостаточно. Во-вторых йогурт. Он тоже достаточно питательный. А вот чеснок придает этому супу приятную остроту. Огурцы придают ему сочность и свежесть. Можно с уверенностью сказать, что в жаркую погоду этот суп просто великолепен. Суп подается охлажденным и чем-то напоминает крем суп, т.к. готовится из хорошо измельченных продуктов. Составляющие супа приятно радуют и прямо говорят о его невероятной полезности.
Конечно я очень люблю нашу классическую окрошку, но таратор прекрасное дополнение к ней.
Читайте и пробуйте приготовить это замечательное летнее блюдо. Оно не оставит вас равнодушными. Да и готовить его очень и очень просто.
Шаги
|
1
Сделано
|
Огурцы очистить от кожи и натереть на мелкой терке. |
|
2
Сделано
|
Йогурт перелить в миску и взбить венчиком в течении минуты (если взбиваете миксером/блендером и пару тройку минут, если взбиваете вручную). Добавить во взбитый йогурт орехи и чеснок, оливковое масло и взбивать еще минуту-две. |
|
3
Сделано
|
Добавить в смесь тертые огурцы, мелко нарезаный укроп, соль, перец, перемешать и поставить в холодильник охладиться (если требуется). Приятного аппетита. Полезный суп готов. P.S. йогурт можно заменить на кефир, но на мой вкус с йогуртом вкуснее. |
